Tu experiencia gastronómica es donde el placer y la nutrición se encuentran. Un enfoque reflexivo de la alimentación saludable siempre incluye las opciones más deliciosas que son intencionales al usar ingredientes de origen local. Nuestro chef de clase mundial a cargo es, por supuesto, un ingrediente clave.
Nuestro punto de vista culinario
Para su delicia gastronómica, le ofrecemos una filosofía culinaria que privilegia los ingredientes de origen local, muchos tan locales como nuestros propios jardines, para crear platos saludables y sabrosos que pongan el sabor, el equilibrio y la nutrición en el frente y en su plato.
Delicias para tu paladar.
En nuestro elegante restaurante frente al lago, el célebre chef ejecutivo crea menús de desayuno, almuerzo y cena que cambian de temporada, con especialidades diarias para mantener fresca su experiencia gastronómica.
Piña, papaya, sandía, guineo, fresas, uchuva Granola, miel de abeja y frutos del bosque De avena en hojuelas y canela nacional Con sirope de miel de caña y tocino casero Con hojaldras y huevo de patio Con hollandaise y tasajo entomatado sobre tortillas de maíz Fritos, revueltos, omelet de claras. Acompañado de tocino y su elección de hojaldres, tortillas de maíz, o carimañolas Tortillas de maíz, hojaldres, carimañolasFRUTA PANAMEÑA DE TEMPORADA
PARFAIT DE YOGURT
PORRIDGE
BUTTERMILK PANCAKES
BISTEC A CABALLO
BENEDICTS
HUEVOS A SU GUSTO
ORDEN DE QUESO BLANCO PRENSADO DEL PAÍS
ORDEN DE TOCINO DE LA CASA
FRITURAS
De pesca sostenible estilo panameño y sus chips de plátano Con mayonesa de puerro y crocantes de arroz Berenjenas en conserva, pepita de marañón y queso prensado del país Y arroz blanco En leña de nance con salsa barbacoa Con chorizo y pan de la casa Con serén y humus de habas blancasCEVICHE
TIRADITO DE ATÚN ALETA AMARILLA
ENSALADA DE HOJAS HIDROPÓNICAS
SANCOCHO DE GALLINA DE PATIO
TASAJO DE PORK BELLY AHUMADO
ALMEJAS AL AJILLO
BABY CORN A LA BRASA
Emulsión de zapallo y apio nabo, repollo en mantequilla, queso de cabra Achiote, ajillo, envuelto en hojas de tallo ahumado y bijao Dos patties de 4 oz, queso cheddar, cebolla caramelizada, tocino, salsa vista lago Frijoles endémicos, sofrito criollo, chorizo y plátanos en tentación de miel de caña Con su chimichurri de recao verde y salsa de alitas rostizadas Pasta fresca, tomate ahumado, espuma de parmesano Arroz con coco, puré de papas, vegetales orgánicosCOLIFLOR A LA BRASA
FILETE DE PESCADO CON ADOBO PANAMEÑO
MEGA BURGER CON VISTA
GUACHO DE CERDO FINCA LA PROVENCE
POLLO ORGÁNICO AL HORNO DE LEÑA
TALLARINES AL ACHIOTE CON GALLINA GUISADA
GUARNICIONES / ACOMPAÑAMIENTOS
Mozzarella fresca, salsa de tomate, albahaca Salsa de tomate y queso mozzarella Salsa barbacoa, champiñones salteados Vegetales de temporada rostizados en nuestro horno de leña, pesto y arúgulaPIZZA MARGARITA
PIZZA DE JAMÓN Y PEPPERONI
PIZZA DE HONGOS Y POLLO AHUMADO
PIZZA DE VEGETALES
Con cacao de bocas del toro / helado de caramelo salado / pecans De dulce de leche / chantilly de vainilla / fresas maceradasBROWNIE CALIENTE
FLAN